Upper Modern Bistro - 美而讚

早前由於有好事發生，KK請我吃飯，我選了Upper Modern Bistro。

進去才發展原來餐廳還挺小的。我訂了6:30的檯，不消一會兒已經全場full house。待應們都很有禮貌，為我們解釋menu上的items。Upper Modern Bistro的menu有a la carte及set menu，另外還有小吃的menu供喝酒的人士伴酒。

餐前包 - 二話不說，先上我最在意的餐包。餐包外脆內軟，不用塗牛油也可以吃上數件。

伴酒小吃 - 我們沒有喝酒，卻從小吃的餐牌點了一個伴酒的小食，魚的質地很滑而且調味出色，吃罷我們都胃口大開。

Lobster Salad - 以牛油果伴龍蝦為沙律的配搭很常見，不知道是否有什麼傳統或典故。這晚吃的lobster salad雖然份量不多，但食材十分新鮮，牛油果及沙律菜下有不少龍蝦。龍蝦很彈牙但蝦味稍遜，反而沙律汁非常好吃，清淡而且沒有混合很多的橄欖油。

好吃。

63°c eggs - 這道是 Upper Modern Bistro的名菜，材料有蛋、炒蘑菇、蟹肉等等。

侍應一放下這道菜我便立即把蛋切下，蛋黃緩緩的流下，各種材料的顏色鮮明，整道菜看上去很美呢。蛋下的一塊不知道是什麼來的，menu也沒有提到。雞蛋是否63°c我無從求證，蛋黃味道還算可以，不過現今想品嘗有豐富蛋黃味道的雞蛋非常不易。雖然炒蘑菇及蟹肉稍為油了少許，但幸好調味不重，拌勻雞蛋來吃挺不錯。由於只有一隻蛋，但料的份量卻不少，如果有兩隻雞蛋的話會更好。嗯，我是貪心了一點。